烤鸡脖在中国有着悠久的历史，相传早在战国时魏惠王国都“大梁”（今河南开封）， 就是流传非常广的烧烤食品。回望历史，沧桑巨变。如今在全国各地，烤鸡脖拥有得天独厚、根深蒂固的消费基础。无论男女老少，人人皆爱。特别是在西北、西南、沿海、中原地区、以及一些以清真食品为主的地区更是拥趸众多，具有深厚的群众基础。随着烧烤餐饮近几年在全国持续风靡，“闻香来”总部吸纳传统精华，赋予时尚元素，隆重推出的大梁烧烤鸡脖项目，也是经营得如火如荼，成为倍受当地消费者喜爱，尤其是年轻人推崇的休闲烧烤食品，同时也给联盟商带来了丰厚的利润。
不一样的口味，不一样的感觉！
脖颈之肉，紧致嫩滑，经过腌制入味，边蒸边烤，撒上各种口味的配料、蘸酱，味美无穷，妙不可言。非常适合三五
好友、全家老小，聚餐饮酒，聊天休闲、其乐融融。 |
“闻香来”独家开发的“大梁烤脖腌制料”用于烤前的腌制，是决定烤脖成品口味的基础。腌料分两个层次，第一层
是针对表层的肉，做到保水、入味；第二层是透过肌肉组织针对骨头，有效成分穿透钙化骨的组织间隙，做到透骨香，同时
起到酥化骨质钙层的作用。通过腌制后，烤出的脖子不缩水，体积大，出品率提高30%，低脂肪，成品饱满、颜色诱人。肉，
紧致滑嫩，骨，香酥透彻。
“大梁烤脖腌制料”的秘制配方，只对“闻香来”联盟商提供，绝不对外公开，别人无法模仿。
“闻香来”独家开发的“留口香烤脖烧烤调料”用于成品外加口味的调和。除了市场上常见的孜然、花椒、提卡香、面
酱外，还有多种中香料。烤好的鸡脖鸭脖，撒上或刷上独家开发的烧烤调料，唇齿留香，食之难忘。
“大梁烤脖手”由烧烤技师主理，对烤脖技术和技巧进行了整理和规范，并进行了标准化。制作中一个程序不对，口味都受影响。如腌制前的骨头处理、脆皮时皮的处理，烤得过程中的火候把握，甚至连穿脖子的签子都有讲究。成功源于细节，这些都是宝贵的经验积累和实践得来的真知。通过对联盟商的统一封闭培训，达到技术操作标准化，确保口味统一。如此烤技，自然秘不外传！ |
“大梁烤脖手”所使用和配送的美食街车，2007年荣获国家五项专利，这在全国还是第一家。专利蒸烤，是传承传统
调味方法之神奇，结合现代技术之精华，而调理出的适合南北不同囗味的经典烧烤项目。彻底克服了传统 烤串食品口味单
一、燥辣、油腻、上火等缺点。操作时无明火、无噪音、无油烟，方便轻巧、节能安全。可在商场、超市、影院等卫生要求
严格的购物休闲场所经营；也可在路边、闹市、车站码头、集贸市场等处流动经营。不仅节约成本，还规避了很多地方限制
明火、油烟污染大的局限。有此神器，如虎添翼，想不挣钱都难！
“闻香来”的专利设备自面世以来一直被模仿，但始终没有被超越！既是高手，有一招鲜与杀手锏自是当然，但有道
是技不压身。能兼容并蓄、融会贯通才是高手中的高手。“大梁烤脖手”以特色烤脖为主打产品，同时还有特色烤翅、烤鱼
、烤串、铁板及各种时尚小吃。根据联盟商的不同实际情况，科学组合，满足不同消费需要，最大化提升营业流水，保证终
端赢利。高手的组合拳，自然威力无比、威风八面。
南拳北腿，八卦太极，知道如何用最实用的战术获得最大的胜利！
没有文化的品牌犹如没有精神理念的生命。“大梁烤脖手”经营之初就重视文化营销的作用。聘请专家、学者，通过
“闻香来”品牌整体视觉形象的规划宣传，并通过一些网络、电视、杂志及餐饮专业媒体介入，向行业内外及社会公众系统
地传播“闻香来大梁烤脖手”的餐饮理念和经营文化，成功实现与终端消费者的沟通。有效地扩大了品牌的知名度和影响力，
为联盟商的火爆经营奠定了基础。
“大梁烤脖手——烧烤中的神秘高手！
在腌料、烧烤料、技术、设备、营销等各环节，整合提升，独树一帜。这便是“闻香来”拥有的同行不可窥知和逾越的“秘绝”。 |
| 烧烤作为餐饮市场一直经久不衰的经营项目，拥有广泛的消费群体和深厚的市场基础，且整个烧烤市场正处于上升发展
期。目前，除一些投资较大的高端烧烤品牌，市场上小投资、高品质的烧烤餐饮品牌缺失，这对于“大梁烤脖手”是一个巨
大契机。 |
| “闻香来”品牌的成功，技术是硬道理。所以“大梁烤脖手”一直将产品和技术作为重点突破。通过产品开发和技术开
发，设置市场壁垒，竞争对手无法模仿，形成自己的核心竞争力。确保每一位联盟商经营成功，在市场竞争中立于不败之地。 |
“大梁烤脖手”将所有的产品配方和制作工艺标准化。只需按照标准的配比添加适当比例的腌制料、预处理料或烧烤
料，按标准的工艺、流程来操作，就能烤出口味统一的产品来。不需聘请大厨，人人都能操作，非常适合没有餐饮技术经
验的人创业。 |
总体投资小，1人就能经营，2—3天就可学会，一周内就可开业，千元周转资金足够，不需豪华店面装修，不需自己广
告宣传。产品销售毛利平均达到60%以上，成本回收快。当月投资，当月实现收益，基本无风险。 |
商场、超市、公园、美食城档口、夜市、学校、路边都能经营。产品搭配丰富，可早、中、晚、夜宵四餐经营，一
天24小时赚钱，管理简单。 |
| 总部拥有雄厚的技术力量，对联盟商提供及时技术培训、经营管理培训、产品升级等后续服务。并对没有餐饮经验的创业者提供经营指导。有效规避了创业风险，迅速走上创富之路。 |
| 大梁烤鸡脖为“闻香来”主打特色之一。鸡脖在前期处理和腌制上工艺非常讲究。总部统一培训时，所制作的口味是统一的。但经营者可以当地的消费习惯进行针对性适当调整。比如咸度、辣度、香度、骨脆度及烧烤老嫩程度。但制作工艺必须按技术要求操作，以保证成品的口味口感。 |
此系列产品选择成本低、不起眼、上不了正席的鸡部件，通过“大梁烤脖手”的变化处理， 成为百姓休闲、喝酒聊天、
挥洒豪放的烧烤美味，点的多，吃不厌。别人想学学不会，想做没有我这个味。什么叫高手，点石成金，化腐朽为神奇才是
真正的高手。此类产品平均毛利在50%左右，略显低了。如生鸡架2元/个，制作成本0. 2元，成品市场售价4元/个，则产品毛利率只45%。但此类产品是非常有记忆点和传播力的产品，一般的烧烤店没有，要不就是处理不当口味不过关。所以此类产品对于积聚店内人气，带动其他高利润产品的消费有着非常直接的促进作用。
麻辣烤鸡排：骨酥肉香，辣味袭人，骨上寻肉，乐在其中。
五香烤鸡头：肉质紧密，烤香泌脾，宁啃鸡头，不吃凤尾。
脆烤鸡皮：内滑外脆，焦香迷人，干湿得当，吃法多样。
卤烤鸡爪：先卤后烤，别具一格，卤香醇厚，回味悠长。 |
烤翅深受年轻时尚群体推崇。产品味型有香辣、麻辣、BT辣等。针对鸡翅特性而开发的烤翅腌料，保水消脂，入味增香，成品饱满，颜色金黄诱人。成为带动终端店消费人气、提升终端店经营流水的重要产品，且产品利润可观。
（按一级鸡翅，市场价计算，25元/袋/34个，每串2个）市场采购：1.5元/串、腌制料及烧烤料：0.10元/串，综合
成本1.6元/串。 市场销售价：3.5元/串，每串利润为：1.9元/串，毛利率为：54%。
香辣烤翅：鸡翅原香，回味绵长、辣味醇厚、香辣无双。
留香烤翅：爽嫩可口、味美多汁、唇齿留香、三日不绝。
盐局烤翅：肉滑饱满，色泽金黄、椒盐清香、咸香酥嫩。
香菇烤翅：草菇浓香、鲜嫩味美，肉滑汁浓，绿色营养。 |
一些终端店实际经营中，在自然销售的情况下，本产品可以成为一道主菜，单品点单率很高，武汉的加盟店每天可销售
30多份。但店面面积要稍大，能容纳堂食喝酒。
市场采购：12元，腌制料及烧烤料：0.5元/份，其他配菜：5元/份，综合成本：17.5元/份，市场销售价：38元/份。
单份利润：20.50元/份,毛利率：53%。
烤鱼热锅：（鲫鱼、鲤鱼、草鱼、鲢鱼、罗非等）
先烤后炖。独特配料、科学工艺。烤鱼外皮香脆、肉质软嫩、色泽金黄。不仅仅味道鲜美，同时配以蔬菜及豆制品，
维C阻断亚硝胺形成，维E可防止形成过氧化脂质，更营养、更健康 |
鲜鱼烧烤利润空间较大。但对于一些西北和北部地区，销售有限。主要销售区域为东南省份及北方沿海地区，有海鲜烧
烤消费习惯的。其他地区加盟店可根据自身情况进行尝试性销售，以突出特色，创造差异。
（按150克鲫鱼,市场价格5元500克计算） 市场采购：1.5元，腌制料及烧烤料：0.2元/条，综合成本：1.7元/条。 市
场销售价：4元/条。单品利润： 2.3元/条， 毛利率：57%。
烤鲫鱼、烤罗非、烤鲤鱼、烤草鱼都可以，总部提供腌制料及烧烤配料。 |
就和超市一样，越是不起眼的产品，赚的钱越多。大街小巷里推着小车、摆着烧烤炉的小摊小贩，只烤一两样东西就能
月赚几千。想想看，经过我们独特腌制料的腌制和烧烤料的增香，客人一吃就停不下来，一天赚个几百块，真的太轻松了。
此类产品的赢利能力高得让你瞠目结舌。比如馒头片，一元钱3个馒头，可切出5-6串，市场销售价1元/串，1块钱变6块钱的生意现在还哪里去找？一根香蕉成本6毛钱，烤完了卖2-3块钱，四五倍的利润。赚就要赚别人看不到的钱！
荤类：牛、羊肉串、鸡肉串、铁板鱿鱼、板筋、培根卷等。
素类：馒头片、烤茄子、烤韭菜、烤土豆片、烤香蕉、烤年糕、烤素鸡等。
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配合堂食喝酒需要，精选时下流行，制作简单、特点突出的一些卤、酱及凉拌菜品。分为辣卤和香卤。辣卤主要制作鸭
部件系列产品，香卤主要制作猪、牛、鸡、素食产品。成为烧烤店积聚人气，喝酒聊天必点产品，销售量可达每天上百份。
肉制品和凉拌菜平均毛利率在60%以上。以毛利率最低的飘香牛肉为例，生牛肉18元/500克。通过特殊腌制，出品率在
75%，即375克成品，分三份装碟，销售价格16元/份，扣除卤水成本2元/500克，毛利率为58%。
荤菜类：培根肘、飘香牛肉、绝味鸭掌、绝味鸭脖、麻辣鸭头、卤水鸡爪等。
素菜类：香辣海带、卤水豆皮、香辣藕片、凉拌蕨梗、韩式泡菜、爽口凉菜等。 |
