炭烤鸡排因其完全颠覆了传统的烧烤，每一口都能尝到外皮的香脆与内里鮮美肉汁及弹牙的Ｑ劲！因此在小吃界被赋与新的定位，并迅速攻占大街小巷与各大夜市，成为台湾最受欢迎的小吃之一。
     从2005年下半年，在韩国、日本、台湾等地香酥烤鸡排超级的牛,在炭烤鸡排的摊点前从来都不乏排队等候的人群，那种火爆非亲眼所见实难想象！
    究其原因，与普通烧烤相比香酥炭烤鸡排独具酥香脆爽的外皮，极其鲜嫩多汁的肉质，吃起來口感十足，让人嘴巴停不下來，一口接一口而越吃越开胃。台湾新竹出现了烤鸡排一条街，家家生意火爆，排队等候屡见不鲜，韩国春川竟然成了因炭烤鸡排而闻名的一座城市……